La cultura del cibo: il cibo come nutrimento del corpo, della mente, dell’anima

Seminario gratuito organizzato ed offerto dal Centro Studi So Wen.

Mangiare non è solo nutrirsi: è un atto identitario, affettivo, culturale.
In questo seminario gratuito esploreremo il significato profondo del nostro rapporto con il cibo:
non solo come fonte di energia, ma come memoria, rituale, emozione.

Ci interrogheremo su domande tanto semplici quanto essenziali:
Cos’è davvero il cibo? Che ruolo ha nella nostra vita?

Attraverso uno sguardo psicologico e antropologico, scopriremo come la tavola diventi spesso uno specchio del nostro mondo interiore:
la scelta degli alimenti può nutrire il corpo, ma anche rispondere a bisogni emotivi, culturali, affettivi.
In questa prospettiva, la psicologia diventa biologia.

Il cibo è relazione. È identità. È gesto quotidiano che scandisce stagioni, affetti e appartenenze.
E in un mondo che cambia, mangiare è anche un atto politico e ambientale.

“Un invito ad ascoltare ciò che mettiamo nel piatto e a scoprire che scegliere cosa mangiare significa, ogni giorno, scegliere chi essere.”.

Per iniziare a riflettere

Abbiamo iniziato a esplorare questi temi nel nostro blog.
→ Leggi l’articolo La cultura del cibo, ovvero il cibo nella cultura dei popoli a cura di Alessandra Vittoria Pegrassi.

I destinatari

Tutti

Obiettivi del Seminario

In questo seminario ci immergeremo nel mondo del cibo come linguaggio simbolico e culturale, esplorando i legami profondi tra nutrimento, emozione e identità.

Analizzeremo insieme come il cibo:

• diventi un atto emotivo, oltre che biologico;
• si intrecci con le radici culturali e ai rituali che ci definiscono;
• divenga espressione della nostra soggettività.

Scopriremo, inoltre, quanto le scelte alimentari possano influenzare non solo il nostro benessere, ma anche quello della collettività e dell’ambiente, trasformando il mangiare in un gesto etico e comunitario.

Programma

SALUTI ISTITUZIONALI
Roberto Carlo Rossi (Presidente OMCeOMI)
Titti Laurentaci (Presidente AIDM Nazionale)
Laura Caradonna (Presidente Consulta Femminile Interassociativa Milano)
Roberto Gatto (Presidente Centro Studi So Wen ETS)

9:30 – 13:00 | PRIMA PARTE
Modera: Laura Caradonna

In tema di cibo – Manuela Sanguini
TAVOLA ROTONDA “Il senso del cibo: salute tra riti e fede”
Kasherut  – Giovanna Alcalay 
Il cibo nella cultura arabo-islamica  – Ivano  Auletta 
La nutrizione secondo l’Āyurveda – Antonio Īśvara Morandi 
Il sapore del cibo in Medicina Cinese – Gabriele Piuri 
La filosofia buddhista – Silvia Francescon

15:00 – 18:00 | SECONDA PARTE
Modera: Marco Maiola

Il cibo simbolico – quando a tavola si servono emozioni – Ilaria Marelli
Cibo e cervello: la neurogastronomia – Vittorio Sironi
Il contributo della “Consumer Neuroscience” per lo studio dei consumi alimentari – Vincenzo Russo
Sperimentazioni sensoriali- Federico Rottigni  
L’impronta ecologica del cibo – Alessandro Miani
Il cibo, in famiglia – Camilla Occhionorelli

Scarica la brochure per visualizzare l’intero programma del seminario La cultura del cibo.

Sede

Centro Studi So Wen – via Marostica, 38 – 20146 Milano. COME RAGGIUNGERCI

Giornata

Domenica 26 ottobre 2025

Lingua

Seminario in lingua italiana

Relatori

Giovanna Alcalay (insegnante);
Ivano Auletta (arabista);
Laura Caradonna (Presidente Consulta Femminile Interassociativa di Milano);
Silvia Francescon (Dottoressa, Responsabile Ecologia per Unione Buddhista Italiana);
Roberto Gatto (Presidente Centro Studi So Wen ETS; Presidente SIA);
Marco Maiola (Direttore Scientifico Centro Medico So Wen);
Ilaria Marelli (medico chirurgo, psicoterapeuta, psicoanalista, Studio medico Arcadia e Food for Mind Milano);
Alessandro Miani (Presidente e Fondatore SIMA – Società Italiana di Medicina Ambientale. Professore di Prevenzione Ambientale all’Università degli Studi di Milano);
Antonio Īśvara Morandi (Direttore di Ayurvedic Point e Presidente della Società Scientifica Italiana di Ayurvedica);
Gabriele Piuri (Medico chirurgo, specialista in Scienze dell’Alimentazione, dottore di ricerca in Nutrizione Sperimentale e Clinica, docente presso Centro Studi So Wen, Consigliere Società Italiana Agopuntura);
Camilla Occhionorelli (Cavaliere Ufficiale al Merito Repubblica, Segretaria Generale MOICA, Presidente MOICA Milano;
Federico Rottigni (chef, ricercatore, alchimista del gusto);
Vincenzo Russo (Professore Ordinario di Psicologia dei Consumi e Neuromarketing; Coordinatore Centro di Ricerca di Neuromarketing “Behavior and Brain Lab IULM”; Direttore Scientifico del Master in Food and Wine Communication IULM; Direttore Scientifico del Master in Comunicazione e Marketing dello Sport IULM);
Manuela Sanguini (Medico chirurgo, psicoterapeuta; Presidente AIDM-Milano);
Vittorio Sironi (Neurochirurgo, storico, antropologo, professore di storia della medicina e della sanità, scrittore, direttore CESPEB-Bicocca).

SEGRETERIA SCIENTIFICA
Roberto Gatto – Centro Studi So Wen ETS (Via Marostica, 38/A -20146 Milano) e
Manuela Sanguini – AIDM-Milano (c/o OMCeOMI Via Lanzone, 31 – 20025 Milano)

In collaborazione con:

Costi e modalità di iscrizione

Il seminario “La cultura del cibo” è gratuito, ma è necessaria la prenotazione.

Posti disponibili:
– in presenza: 50;
– in diretta streaming: 500.

I posti verranno assegnati in ordine di arrivo delle richieste.

Per partecipare, è richiesta l’iscrizione compilando questo modulo.

I posti in presenza sono esauriti: resta disponibile solo l’iscrizione online.

Se sceglierai la modalità online, qualche giorno prima dell’evento riceverai un’email con il link per accedere al seminario e tutte le istruzioni necessarie per partecipare.

Hai altre domande?

Siamo qui per rispondere ad ogni tua domanda.
Contatta la Segreteria Didattica al numero 02 4009 8180 o scrivendo una mail a segreteria@sowen.it
(dal lunedì al venerdì – dalle ore 15.30 alle 19.30).